在贵州订婚时，订好吃食的关键在于结合当地风俗、预算以及宾客的口味和饮食禁忌。以下是一些具体的建议：

预算控制

在点菜之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。

菜品选择

撑门面的菜：选择一道高级的菜来拉高整桌酒席的档次，比如海鲜或特色肉类。

讨彩头的菜：点一个寓意吉祥的菜，如西芹百合，象征百年好合。

时令青菜：选择最便宜的时令菜，如甜汤玉米羹，既便宜又能丰富色彩。

咸汤：可以选择野菌汤，既符合绿色主题，又便宜且不失档次。

主食：点最便宜的主食，因为主食的意义都一样。

凉菜：一个卤水大拼足够。

热菜：注意器皿的搭配，不要点低档菜如鱼香肉丝、毛血旺。选择高蛋白、低脂肪的菜肴，符合健康饮食潮流。

数量搭配

婚宴一桌菜肴的数量应该是双数，如八个菜象征发财，十个菜象征十全十美等。

具体数量可以根据宾客人数来定，一般一桌是11-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果。

地方风俗

根据当地的结婚习俗来选择菜肴的数目和种类，比如八冷碟和八热碟是必备菜肴。

注意宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，避免出现有冲突的菜品。

提前预定

婚宴的确定最好提前两个月前就要预定，尤其是在结婚人数较多的月份，这样可以避免在重要节日时酒店爆满。

货比三家

新人可以根据自己对菜肴品种数量的要求，选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费。

合同明确

新人与承办婚典的酒店要确定相关消费文字合同，各持一份，确保在消费过程中照单验收，保障利益。

通过以上步骤，可以确保在贵州订婚时的食品既美味又符合预算，同时也能体现出新人的诚意和对宾客的尊重。