招聘食品经营厂长时，应重点考虑以下要求和步骤：

职业技能与经验

扎实的食品生产与管理知识：熟悉食品原料采购、生产流程、质量控制、库存管理等环节。

食品安全法规：具备良好的卫生和安全意识，了解HACCP体系及实施方法。

设备维护及维修技能：能熟练操作食品加工设备，处理生产过程中的设备故障。

供应链管理：具备成本控制和库存管理能力。

工作经验：具有3-5年食品生产管理经验，有成功案例者优先；5年以上食品制造行业生产管理经验，有管理案例者优先。

学历与专业

本科及以上学历：食品科学与工程、食品加工与技术等相关专业。

沟通能力与团队合作

沟通协调能力：能与团队成员、上级及下属有效沟通，善于团队合作，有较强的领导力。

团队管理能力：能够带领团队提高生产效率，确保生产目标的达成。

其他要求

年龄：35至55周岁，优秀者可放宽。

行业资源：有一定的食品行业资源。

相关体系知识：熟悉ISO质量体系、GMP、HACCP、SSOP，熟悉5S或7S管理工具、精益生产管理。

招聘流程

发布招聘广告：通过招聘网站、行业论坛、社交媒体等渠道发布招聘信息。

筛选简历：根据招聘要求筛选简历，选择符合条件的候选人。

面试：安排面试，重点考察候选人的职业技能、管理经验和团队合作能力。

背景调查：对候选人进行背景调查，确认其工作经历和业绩的真实性。

录用：与候选人签订劳动合同，依法缴纳五险，安排入职事宜。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地招聘到合适的食品经营厂长，确保公司的生产经营顺利进行。