食品生产工作职责通常包括以下几个方面：

组织生产

组织安排生产车间生产，保障生产工作顺利进行。

按照公司生产计划合理组织生产，按时、保质、保量完成生产任务。

组织建立健全食品生产部各项管理制度、工作程序、作业表格及质量管理体系并监督遵照执行。

安全生产与环保

组织安全生产、环保、设备使用等制度的制定、执行、监督工作，建立规范的监督管理体系。

督导生产各部门的日常管理活动，定期组织召开会议，并及时发现问题、分析问题、解决问题，保障生产工作的顺利进行。

抓好安全生产教育，加强安全生产的控制、实施，严格按照安全生产法规政策执行生产，杜绝各种隐患、人身伤亡事故的发生。

设备与维护

监督实施对生产设备设施、计量设备等的日常使用、清洁保养和维修维护。

掌握车间内设备特点及安全操作规程，教育职工提高安全生产意识，杜绝各种事故的发生。

质量管理与产品检验

保证产品质量符合标准要求，对所生产的产品质量负全责。

严格按照产品工艺要求及操作规程进行作业，强化品质观念和工作责任心。

对生产过程中不合格品处置，帮助不合格品产生原因的分析、评审处置。

人员管理与培训

负责员工的管理、指导、培训及评估。

定期开展生产各部门的培训工作，提高部门员工的工作技能和工作效率，并对培训结果进行考核。

对员工进行岗位技能培训，负责生产现场的管理和监督检查考评。

统计与核算

做好生产统计核算基础管理工作，做好各类记录、台账、统计报表的管理工作，确保统计核算规范化、统计结果的准确性。

根据本班当天包装的成品与次品统计数量，及时填写日班产量报告单和废品报告单，并由相关责任人、班组长和车间主任签字后及时上报办公室。

协调与沟通

协调各工序生产进度，合理调配和使用劳动力，不断提高劳动生产率。

跟踪产品到货时间及质量状况，协调工厂与公司各管理部门的关系。

主持工程立项、设计改造、新品研发、技术改进和流程优化等工作。

其他

完成领导交办的各项工作。

服从上级指挥和有关人员的监督检查，保质保量按时完成工作任务。

以上是食品生产工作职责的详细描述，具体职责可能因公司规模、产品类型和生产流程的不同而有所调整。