去除油炸食品中的油味可以通过以下几种方法：
淀粉水过滤法
将炸过的油晾凉至约40度。
准备一碗温水，加入2-3勺淀粉搅拌均匀，水温保持在30度左右最佳。
把油倒进锅里小火加热到60度，然后慢慢倒入淀粉水，一边倒一边用筷子搅拌。
等泡沫消失后，用漏勺把结块的淀粉捞出来。这样处理过的油会变得非常清澈且无异味。
姜葱去味法
把油加热到七成热（约180度）。
放入4-5片姜和2根大葱段，转小火慢炸，直到姜葱变金黄（大约3-5分钟）。
捞出姜葱，油就可以用了。这种方法不仅能去腥，还能给油增添香味。
过滤+调味法
用细网筛过滤一遍油，最好用咖啡过滤纸。
加入八角2个、桂皮1块、花椒10粒，小火熬制10分钟，注意控制温度在120度左右。
晾凉后装瓶保存。这样处理过的油，不光干净还特别香。
香料去腥法
在炸鱼前，先把大葱切段，生姜切片，适量的陈皮和花椒。
炸完鱼后，捞出锅里的油渣，放入事先准备好的葱段、姜片，小火炸至焦酥，然后加入陈皮和花椒，炸至焦酥后捞出。
洋葱去腥法
洋葱与油的比例是1:1，把洋葱剥皮后切成丝备用。
炸完鱼后，捞出锅里的油渣，改为小火，放入切好的洋葱丝，直至炸至焦酥即可。
使用剩米饭
脏油经过一段时间沉淀后，过滤掉大杂质。
把剩米饭放入油中，保持小火，让米饭吸附杂质，直到油回清后捞出米饭。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法来去除油炸食品中的油味。
