在超市购买到过期食品后，以下是一些有效的取证方法：
重现购买以固定证据
建议再次前往超市，确认超市是否仍在销售之前购买的过期食品。
如果发现相同批次的过期食品仍在货架上，使用手机全程录像，从挑选商品到结账的整个过程都要记录下来。
录像中要清晰展示食品的生产日期、支付过程以及食品已过保质期的明确信息，确保视频内容真实且不可篡改。
迅速投诉以保障权益
获取视频证据后，立即拨打12315消费者投诉热线，向市场监督管理部门详细说明购买到过期食品的情况，并指出超市还有过期食品存货。
要求市场监督管理部门派人去超市核查，这样商家就难以抵赖，消费者的合法权益可以快速全面地得到保障。
保留购物凭证和其他相关证据
保留购物小票、支付记录、过期食品的包装等，这些都可以作为购买行为的直接证据。
如果可能，可以尝试再次购买过期食品，以证明商家仍在销售过期食品。
联系当地消费者保护组织或卫生部门
在起诉之前，可以先联系当地的消费者保护组织或卫生部门，举报超市销售过期食品的问题。
他们可能会进行调查，并采取适当的行动。
寻求法律援助
如果对法律程序和法律文件不熟悉，建议咨询一位专业律师。
律师可以帮助评估案件的可行性，并提供法律指导和代表。
通过以上方法，消费者可以有效地收集和固定证据，从而有力地维护自己的合法权益。
