在家炸冷冻食品时，可以遵循以下窍门：
炸鸡柳
使用空气炸锅，选择炸温200℃，将冷冻鸡柳直接放入炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟。
在炸制10分钟时，拉出炸篮刷油或喷油一次，然后继续炸至时间结束。
炸薯条
将冰冻薯条放入冰箱冷冻一晚，使薯条硬化。
解冻后，用菜筛把碎冰筛出，然后放入油锅中炸至淡金黄色，捞出控油，撒少许盐。
炸丸子和茄盒
对于干炸丸子，将调好的肉馅挤成等大的肉丸子，油七八成热时下锅，中火炸至金黄色。
对于酥炸茄盒，将茄子切成盒状，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄。
炸春卷
将杂果罐头滤去果汁，加入沙拉酱搅拌均匀，包入春卷皮中，炸至两面金黄。
炸冻豆腐
取出冻豆腐，挤出水分后切片，放入油锅中中火炸至两面金黄。
炸油条
将面团制作成油条生胚后，放入冰箱冷冻一晚。
炸制时，油温约3成热，将油条生胚放入锅中，炸至浮上来并两面金黄。
解冻技巧
对于需要解冻的冷冻食品，可以提前放入冰箱冷藏室解冻，或者在冷水中浸泡后沥干水分再炸制，以防止热油喷溅。
油温控制
炸制冷冻食品时，油温不宜过高，以免外焦里生。油温应保持在油开始冒小泡的程度，大约是五六成热。
安全操作
在炸制过程中，要避免将食物放得太满，以免油溅出。同时，炸制完成后要及时捞出食物，避免继续受热导致糊化。
通过以上技巧，可以更加安全、高效地在家炸制各种冷冻食品。
