宾馆食品过期时，可以采取以下处理方式：

与客人协商赔偿

向客人道歉并撤下过期食品。

提供新鲜食品或按客人要求赔偿。

内部调查原因，加强食品管理，防止类似事件再次发生。

更换新鲜食品或退款

根据客人的需求和满意度，选择更换为新鲜食品或直接退款。

消费者投诉与索赔

消费者可以拿上购物凭据向经营者进行索赔。

如果食用过期食品，对消费者造成了人身损害，可以依法追究生产者或销售者的赔偿责任。

向食品药品监管部门投诉

如果确定是过期商品，消费者可以向食品药品监管部门投诉，可以选择拨打电话或网上投诉。

内部处理与预防

食品过期后，应当立即从销售环节下架，防止其继续流入市场。

对于下架的过期食品，一般采取焚烧销毁或作为垃圾进行无害化处理，确保不会对环境造成二次污染。

对于部分仍可再利用的食品，如感官品质虽有下降但无安全隐患的干粮谷物等，可经过严格评估后加工成饲料或肥料，实现资源的循环利用。

法律责任

根据《食品安全法》，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

对于违法生产经营的食品，有关主管部门可以没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并根据货值金额进行罚款，情节严重的，吊销许可证。

建议宾馆在处理食品过期问题时，应首先与客人进行充分沟通，了解具体情况，并提供合理的解决方案。同时，宾馆应加强内部食品管理，定期检查食品的保质期，确保食品安全，避免类似事件再次发生。