制作卤肉速食食品的方法如下：

方法一：经典卤肉

设备和原材料

炖锅

筷子

调味品称

五花肉500克

生姜10克

大葱20克

料酒20毫升

生抽30毫升

老抽10毫升

冰糖50克

八角2个

桂皮1段

花椒10粒

香叶3片

制作过程

处理五花肉：将五花肉切成块，用开水焯水去腥，捞出备用。

炒糖色：锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为红棕色。

炖煮：锅中放入适量的水，加入焯好水的五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。

收汁：将炖好的五花肉捞出，控干水分。将锅中剩余的卤汁大火收汁，煮至浓稠。

出锅装盘：将控干水分的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉质表面裹上卤汁。出锅装盘即可。

方法二：香菇卤肉

食材

五花肉半斤

香菇10个

鸡蛋1个

小油菜适量

洋葱半个

制作过程

处理食材：五花肉洗净切成1厘米左右的小丁，香菇洗净去蒂切丁，洋葱切丁备用，锅烧热倒油。

炒制：倒入洋葱，煸干成洋葱碎，倒入五花肉煸炒出油，然后加入香菇，翻炒至香菇变软出水，倒入洋葱碎一起翻炒。

调味：加入生抽调味，老抽调色，加入糖、盐，然后加入一点水没过食材。

煮蛋和焯水：油菜洗净对切成4份，米饭装入碗内压实倒入盘子内摆上烫后的油菜，然后将卤蛋切成两半放入半个，然后将卤肉浇在米饭上即可。

方法三：简易卤肉

食材

五花肉

洋葱

香菇

鸡蛋

葱、姜、蒜

大料

料酒

生抽

老抽

盐

冰糖

制作过程

切丁：五花肉洗净，切成小丁，洋葱或红葱头洗净后切碎，葱姜切碎末。

炒制：炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎，继续炒香，直至金黄，然后倒入五花肉丁，炒至肉色变白。

调味：加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

炖煮：加入适量温水，没过五花肉1-2cm，另取一锅水煮蛋，捞出去皮待用，烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用。大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟，加入水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅。

装盘：盘中放入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作卤肉速食食品。