开办食品加工厂并快速起步，可以考虑以下几个关键步骤：

市场调研与产品选择

进行深入的市场调研，了解潜在市场需求和竞争情况。

选择市场需求大、消费者接受度高的产品，例如休闲零食、方便食品、调味品等。

生产场地与设备

寻找符合卫生和安全标准的生产场地，并确保具备必要的生产设备和设施。

考虑生产场地的地理位置和空间布局，确保物流和生产效率。

生产工艺与配方

确定产品的生产工艺和配方，确保产品质量稳定、口感好，并且符合相关的食品安全标准。

可以通过请教行业专家或参考现有成功案例来优化生产工艺。

销售渠道建设

建立有效的销售渠道，包括与批发商、零售商、电商平台等的合作。

制定销售策略，进行品牌推广和宣传，提高品牌知名度和美誉度。

品牌建设与质量监控

注重品牌建设，通过广告、公关活动等方式提升品牌影响力。

建立完善的质量控制体系，确保产品从原料到成品的每一个环节都符合食品安全标准。

证件办理与法规遵守

办理相关的营业执照、食品生产许可证、税务登记证等必要证件。

了解并遵守食品行业的相关法规，确保合法合规经营。

资金筹备与团队建设

评估初期投入，制定详细的财务预算和资金筹备计划。

招聘合适的员工，并进行必要的培训，确保团队具备必要的技能和知识。

试生产与市场反馈

在正式投产前进行小规模试生产，检验生产设备、工艺流程和产品质量。

根据市场反馈及时调整产品策略和销售策略，确保产品能够满足市场需求。

通过以上步骤，可以有效地加快食品加工厂的建设进度，并提高成功起步的概率。建议在实施过程中，保持灵活性和应变能力，根据实际情况及时调整策略。