食品消杀记录应当详细且准确地填写，以确保食品安全和卫生。以下是填写食品消杀记录的一些关键步骤和要点：

基本信息

消杀日期和时间：填写实际进行消杀的日期和时间。

消杀地点：填写具体的消杀地点，如餐厅、厨房、专间等。

虫害种类和数量（如适用）：记录发现的虫害种类及数量。

消杀详情

使用的消杀药剂名称、浓度和用量：详细记录使用的消杀药剂名称、浓度和用量。

消杀人员姓名和证件号码：记录参与消杀的人员姓名及其证件号码。

消杀结果和处理措施：记录消杀后的结果和采取的处理措施，例如消灭了虫害、加强了卫生管理等。

消杀后的清洁和卫生情况：记录消杀后对清洁和卫生的检查结果。

其他信息

备注：可以记录其他需要说明的情况，例如特殊注意事项或后续跟进工作。

消毒对象：详细记录消毒的具体对象，如餐具、操作台、工具等。

消毒方式：记录采用的消毒方式，如热风消毒、化学消毒（如84消毒液浸泡）、物理消毒（如紫外线照耀）等。

消毒时间：记录消毒的具体时间，包括开始和结束时间。

表格和记录方式

可以使用固定的表格，包括标题、日期、时间、地点、人员、药剂名称和用量、结果和措施、清洁和卫生情况、备注等列。

确保记录表的格式一致，便于查阅和管理。

审核和签字

记录表应由相关负责人审核，并由记录人员进行签字确认，以确保记录的准确性和可追溯性。

存档和保管

消杀记录应妥善存档，并定期进行备份，以便在需要时能够迅速提供相关记录。

通过以上步骤和要点，可以确保食品消杀记录的准确性和完整性，从而有效保障食品安全和卫生。