菌菇类食品因其独特的风味和营养价值，有很多种美味的做法。以下是一些推荐的烹饪方法：

菌菇汤

材料：蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇、肉丝、鸡毛菜、盐、味精、淀粉、麻油。

做法：

1. 蘑菇洗净，切厚片；鲜香菇洗净，去根一切三或四块；草菇洗净，一切二；秀珍菇洗净。

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

3. 鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

4. 锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

5. 锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出。

菌碎炒香干

材料：豆干、红椒、平菇、油、盐、小米椒、味增、生抽。

做法：

1. 豆干、红椒切成小方块备用。

2. 平菇洗净切碎。

3. 热锅起油，放入平菇和少量小米椒煸炒。

4. 炒至稍稍变软后，加入适量盐去除土腥味儿。

5. 放入豆干和红椒一起翻炒。

6. 炒至半熟后，加入适量味增和生抽，继续炒入味。

7. 待全熟后即可出锅。

香煎杏鲍菇

材料：杏鲍菇、松茸鲜蔬粉、小米椒、牛肝菌油、黄豆酱、一品鲜酱油。

做法：

1. 将杏鲍菇切成1厘米左右厚的片，上下两面都切成十字花刀。

2. 将锅烧热，倒入适量牛肝菌油，用牛肝菌油煎很香。

3. 放入杏鲍菇，小火慢煎，煎至两面微微焦黄酥香即可盛出锅备用。

4. 再次热锅起油，放入小米椒和适量黄豆酱，炒出香味。

5. 放入煎好的杏鲍菇翻炒均匀，再倒入少量清水，水不用太多，防止糊锅。

6. 加入适量松茸鲜蔬粉和一品鲜调味，煎制一会儿，入味后即可出锅。

皇汤烩菜

材料：新鲜香菇、口蘑、草菇、嫩笋、百合、油、盐、胡椒粉、鲜蔬粉、水淀粉。

做法：

1. 将香菇切成四等分，每小块表面划几刀；口蘑切成片；嫩笋切片；草菇对半切开，表面再划几刀。

2. 新鲜的百合冲洗干净，一瓣瓣撕开。

3. 秋葵斜切成小块，南瓜去皮切薄片。

4. 将南瓜片煮熟后捞出，放到破壁机中打成糊状备用。

5. 热锅起油，放入香菇先煎一下，煎出水分。

6. 依次放入口蘑、嫩笋、草菇，煎至微黄。

7. 加入南瓜糊，翻炒均匀。

8. 加入适量盐、胡椒粉和鲜蔬粉，水淀粉勾芡，煮至浓稠即可。

清炒蘑菇

材料：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量。

做法：

1. 蘑菇去蒂，洗净后切片。

2. 炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可。

蘑菇鸡肉焗饭

材料：米饭、炒好的鸡丁、番茄、蘑菇、玉米粒、切打芝士、葱、橄榄。

做法：

1. 将炒好的鸡丁、番茄、蘑菇、玉米粒混合在一起。

2. 加入适量盐、胡椒粉调味。

3. 将混合好的食材铺在米饭上，撒上切打芝士。

4. 放入烤箱中，烤至芝士融化即可。

这些做法不仅能够保留菌菇的原汁原味，还能根据个人口味进行变化。建议选购新鲜、质量好的菌菇，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味营养。