蒸食品既好吃又健康的方法如下：

原料要新鲜：

选择新鲜的食材，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，从而最大限度地保持原汁原味。

待水滚再放材料：

在蒸制前，要先等锅内的水滚再放入材料，这样可以避免食材变老，并且容易控制合理的蒸制时间。

加水时请加热水：

蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。

蒸的时间、火候依材料而异：

大部分材料多用大火来蒸，例如肉或鱼。但若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应尽量避免中途打开盖子，以免让蒸笼内的温度下降。

分层摆放：

在蒸制时，将汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面，这样可以确保蒸出来的菜肴均匀受热，味道也更加鲜美。

调味适中：

在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，以免抑制原料本身的鲜味。蒸熟后，可以根据需要加入适量的芡汁，芡汁要咸淡适宜。

使用粉蒸法：

对于质老的原料，可以选用粗米粉，质嫩的原料则选用细米粉。香料和色素等也要根据原料的需要处理好，米粉的厚度也要适宜，这样可以增加菜肴的口感和风味。

掌握好原料蒸制时的温度：

原料的湿度要大，以保持菜肴鲜嫩。含水量多的原料少加水，含水量少的原料多加水，这样可以确保蒸出来的菜肴口感更好。

通过以上方法，可以制作出既好吃又健康的蒸食品。不仅能够保留食材的营养成分，还能减少油脂的使用，适合各种健康饮食需求。