食品专业做研发通常具有以下特点：
工作内容
负责新产品的研发、改良和优化，包括口感、营养成分、保质期等方面的研究。
需要掌握食品科学、营养学、食品工艺学等专业知识。
了解食品市场的需求和趋势，具备创新思维和实验技能。
挑战
食品研发是一个复杂且科学的过程，需要经过多次失败和尝试。
研发过程中可能面临压力、时间紧迫和成本控制等挑战。
需要具备良好的时间管理、项目管理、沟通以及解决问题的能力。
成就感
成功研发出新产品可以带来很大的成就感，特别是当产品受到市场欢迎时。
对于从事食品研发工作的人来说，看到自己的成果转化为产品非常有满足感。
职业前景
食品研发工程师在食品企业中扮演着重要角色，市场需求大。
随着人们对食品安全和营养的要求不断提高，食品研发工程师的需求也在增加。
在大型企业中，研发投入更多，可能提供更好的发展机会和条件。
个人发展
在小公司做研发，个人能力和市场需求对职业发展影响较大。
需要积累工作经验和研发经验，才能有更大的话语权和影响力。
通过专利等方式提升个人知名度，可能会获得股份和分红。
工作压力与待遇
研发工作压力大，但相应的，如果研发成果被市场认可，待遇也相对较好。
研发工程师的薪水通常与研发成果和市场表现挂钩。
综上所述，食品专业的研发工作既有挑战也有成就感，职业前景广阔，但需要承受一定的工作压力。对于那些对食品科学充满热情，愿意不断学习和创新的人来说，这是一个值得考虑的职业路径
