食品安全月调度表是用于记录和跟踪食堂或餐饮企业在食品安全月期间各项安全措施执行情况的工具。以下是一个食品安全月调度表的示例模板，您可以根据实际情况进行调整和补充：

食品安全月调度表

1.基本信息

日期范围：XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日

调度人员：

食堂管理员

厨师长

卫生主管

其他相关人员

2.调度目的

确保食堂食品安全

提高食品卫生管理水平

保障食堂用户的健康和安全

3.调度内容

食品供应商审查

检查食品供应商的资质和合同

确认供应商提供的食品原材料是否合格

食品加工操作监督

检查食品加工操作流程是否规范

监督员工是否遵守食品卫生标准

食品存储与消毒

检查食品存储条件是否合适

确认消毒设备是否正常运行，饮食具是否符合卫生标准

食品安全培训与演练

是否定期组织食品安全培训和演练

员工对食品安全的意识和素质是否有所提高

食品安全事件处理

是否有影响健康的食品被发现

食品安全事件是否及时报告和处理

月调度会议

会议时间：每月第一个星期一

主要内容：

听取食品安全总监或食品安全员的工作汇报

研判是否存在食品安全事故潜在风险

研究周排查和日管控中发现问题的原因及整改措施

检查相关证件（如食品经营许可、健康证）是否在有效期内

4.调度记录

日期：

XXXX年XX月XX日

检查项目

食品原材料采购检查

食品加工操作监督

食品存储与消毒

食品安全培训与演练

食品安全事件处理

检查结果：

合格

不合格

需要进一步整改

问题描述：

详细记录发现的问题

问题处置措施

完成情况

5.整改措施

针对检查中发现的问题，制定具体的整改措施

整改措施是否落实

及时上报主管部门

6.审核人

审核人签名

示例调度记录

| 日期 | 检查项目 | 检查结果 | 问题描述 | 问题处置措施 | 完成情况 |

|------------|--------------------------|----------|----------------------------------|--------------|----------|

| 2024-04-01 | 食品原材料采购检查 | 合格 | 供应商资质齐全，食品原材料来源合法 | 无 | 无 |

| 2024-04-01 | 食品加工操作监督 | 不合格 | 部分操作流程不规范 | 培训与指导 | 已整改 |

| 2024-04-01 | 食品存储与消毒 | 合格 | 消毒设备正常运行，饮食具符合卫生标准 | 无 | 无 |

| 2024-04-01 | 食品安全培训与演练 | 合格 | 已组织两次培训，员工意识提高 | 无 | 无 |

| 2024-04-01 | 食品安全事件处理 | 无 | 无食品安全事件发生 | 无 | 无 |

请根据实际情况填写以上内容，并确保定期更新和上报主管部门。