企业经营食堂食品厂需要从多个方面入手，包括明确食堂定位、菜品选择、经营模式和管理体系等。以下是一些具体的建议：

明确食堂定位

根据工厂的规模和员工需求，选择不同的定位，如快餐式食堂、自助餐厅或定制餐厅。

定位要符合工厂的整体氛围和员工的口味偏好，以提高食堂的满意度和吸引力。

菜品选择

根据工人的体力劳动特点和饮食偏好进行合理的搭配，提供各种口味的菜品，包括荤素搭配、清淡鲜美、营养均衡等。

引入特色菜品或季节性菜品，增加食堂的创新性和吸引力。

在食品供应方面，应满足工人用餐的需求，同时保证食品的安全和营养价值。食品种类应多样化，注重主食、蔬菜、水果及奶制品的搭配和食品的烹调方式。推广健康饮食，增加低脂、低糖菜品。

经营模式

对于规模较小的工厂，可以采取外包式经营，将食堂经营权交给专业的餐饮公司。

对于规模较大的工厂，可以考虑自办食堂，更好地掌握经营管理权利。

无论采用哪种经营模式，都要确保食品安全和服务质量，保证员工的用餐安全和健康。

管理体系

建立科学合理的管理制度和流程，严格执行卫生标准和食品安全法规，确保食品质量和服务质量。

加强对食堂员工的培训和管理，提高他们的服务意识和服务水平，为员工提供优质的用餐体验。

设立专门的食堂管理委员会或指定专人负责监督食堂的日常运营，定期对食堂的卫生状况、菜品质量、服务态度进行检查和评估。

持续改进与优化

定期组织员工满意度调查，了解员工对食堂的评价和建议，根据调查结果和市场需求调整菜品结构、提升服务质量、改善就餐环境。

与承包商共同持续改进和优化食堂的运营，整合双方的资源，实现优势互补，提高食堂的运营效率和服务质量。

财务规划

制定合理的成本控制策略，提高企业食堂经营效益。

对企业食堂的收入进行合理预测和规划，精准控制原材料采购成本、人工成本及运营成本。

通过以上措施，企业可以有效地经营食堂食品厂，满足员工的饮食需求，提升员工满意度，并确保食品安全和卫生。