保存外带食品的菜有以下几种方法：

冷藏保存

绿叶蔬菜：可用软纸包后放入保鲜袋，在冰箱中冷藏，一般应在3天内吃完。

根茎类蔬菜：如土豆、红薯、胡萝卜等，无需清洗，直接在阴凉环境内保存即可，最佳保存时间为两天左右。

剩饭剩菜：蔬菜在烹调时炒至六七分熟，晾凉后加盖，放在4℃冰箱中保存，第二天带到办公室后立即放入冰箱，午餐时充分加热后食用。

冷冻保存

绿叶蔬菜：可以清洗后用水焯熟，攥干水分，密封冷冻保存，这样可以保持蔬菜的营养价值和安全性。

肉类：按照每顿饭的量分装冷冻，可以延长保存时间。

阴凉处保存

柑橘类、香蕉、芒果等热带水果：不宜冷藏，应放在室内冷凉处存放。

根茎类蔬菜：如土豆、红薯、胡萝卜等，适合放在阴凉处保存，不宜冷藏。

预冷处理

在装车前，应将货品和车厢预冷到蔬菜运输最适宜的温度，通常是在0-10℃之间，以保持蔬菜的新鲜度。

包装

使用保鲜膜或保鲜袋将食物包装好，防止细菌侵入和食物变质。

避免污染

储存过程中应注意检查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大。

建议

选择适宜的保存方法：根据食物类型选择合适的保存方法，如绿叶蔬菜适合冷藏，热带水果适合阴凉处存放。

控制温度：尽量保持储存环境的温度在适宜范围内，避免过高或过低。

及时食用：外带食品应尽快食用，避免长时间存放导致营养流失和食品安全问题。

密封包装：使用密封袋或保鲜膜包装食物，防止食物受潮和污染。

通过以上方法，可以有效延长外带食品菜的保存时间，保持其新鲜度和营养价值。