食品安全等级的评定主要依据《食品安全法》及相关法规，通常分为三个等级：A级、B级和C级。具体评定标准如下：

A级 ：代表食品安全状况良好。评定条件通常包括：

具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，并保持该场所环境整洁。

与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“好”。

B级：

代表食品安全状况中等。评定条件通常包括：

许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“中”。

许可审查核查结论为“基本符合”，日常检查结论为“中”或“好”。

C级：

代表食品安全状况一般。评定条件通常包括：

许可审查核查结论为“符合”或“基本符合”，日常检查结论为“差”。

此外，餐饮服务食品安全监督年度等级评定还分为动态等级和年度等级，具体标准如下：

动态等级：分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。评定分数在9.0分以上（含9.0分）为优秀，8.9分至7.5分（含7.5分）为良好，7.4分至6.0分（含6.0分）为一般。

年度等级：同样分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。年度平均分在9.0分以上（含9.0分）为优秀，8.9分至7.5分（含7.5分）为良好，7.4分至6.0分（含6.0分）为一般。

建议

餐饮服务单位应努力提升食品安全管理水平，争取达到A级标准，以展示其食品的安全性和可靠性。

消费者在选择食品时，可以优先选择A级或B级食品，以降低食品安全风险。

食品监管部门应定期对食品经营单位进行监督检查，并公示评定结果，保障公众知情权。