食品研发工程师的学习路径可以总结如下：

基础知识学习

掌握基础生物学、微生物学专业知识。

学习食品营养与食品卫生、食品理化微生物检测、农产品储藏加工、食品工程参考课程。

熟悉食品调味论、食品配方工艺大全、食品添加剂使用卫生标准等。

专业技能提升

进行某个产品或某种配方的开发，包括画图、实验、计算和确定生产工艺或改进配方。

学习并掌握食品研发相关的技术文章、行业专家意见以及技术问题的解决方法。

加强与车间技术人员的沟通，解决产品生产过程中遇到的技术问题。

实践经验积累

参与产品试制，进行整体试车或试验，确保产品通过厂内验收并发货或进入批量生产。

走访用户，查看产品使用情况，撰写用户考察报告。

持续学习和更新知识

订阅权威刊物、收藏行业论坛或网站、关注业内知名人士的博客，以建立自己的知识源泉。

参加公司内部的技术培训，听资深工程师讲座或知名专家讲课，进行技术交流。

跟踪世界最新前沿研究成果，了解行业发展脉搏和趋势。

专业认证和职称

填写表格，参加考试，申请工程师或高级工程师职称。

扩展视野和人际关系

应邀参加国内外学术会议，发表论文，扩大专业影响力。

加强与供应商、客户以及行业内顶尖高手的沟通交流。

项目管理和创新

学习项目规划、人员管理、执行计划、规避风险和控制成本的方法。

培养艺术天分和创新能力，不断实践。

法律法规和标准

多学习相关法律法规，多与国际大公司接触，了解国际标准和最佳实践。

通过上述步骤，食品研发工程师可以全面提升自己的专业能力和知识水平，为在行业中的长期发展打下坚实基础。