进口食品如果不进行检测，是无法办理过关手续的。根据相关规定，进口食品必须经过检验检疫机构的检验，并出具相应的检验检疫合格证，才能合法过关。
如果您的进口食品需要免检，可以按照以下步骤办理：
提出申请
向国家商检部门提出书面申请，说明免检的理由和条件。
提交必要的申请材料，包括申请书、免验申请表、相关证件和文件资料等。
专家审查
国家商检部门受理申请后，会组织专家审查组对申请免验的商品及制造工厂的生产条件和有关资料进行审查。
对产品进行抽样测试，以确保产品符合免检要求。
批准发证
专家审查组在审查和产品检验的基础上，提出书面审查报告，经国家商检部门批准，发给申请人免验证书，并予公布。
办理放行
获准免验进出口商品的申请人，凭有效的免验证书、合同、信用证及该批产品的厂检合格单和原始检验记录等，到当地商检机构办理放行手续，并交纳放行手续费。
对需要出具商检证书的免检商品，商检机构可凭申请人的检验结果，核发商检证书。
需要注意的是，免检并不意味着不需要进行任何检验，而是指在特定条件下，申请人可以申请免予进行常规的检验检疫程序，但仍需接受国家商检部门的监督抽查和定期审查。
建议您在进口食品时，先了解相关法律法规和流程，确保按照正规程序进行检验检疫，以保障食品安全和合法合规。
