食品鉴定文字通常包括以下几个部分：

标题 ：明确文档的性质和目的，例如“食品自我鉴定”、“夏秋季食品安全工作鉴定”等。

引言：

简要介绍食品鉴定的背景、目的和重要性。

鉴定方法和步骤

样品准备：

详细描述样品的来源、数量、种类等。

检测方法：列出采用的化学检测、物理检测、微生物检测等方法。

实验过程：详细记录实验的具体步骤和操作过程。

实验结果

数据记录：记录各项检测的数据和结果。

结果分析：对实验结果进行分析和解释，评估食品的质量和真实性。

结论

总结：总结食品鉴定的主要发现。

建议：提出改进食品安全监管的建议或措施。

附件

相关数据表格：附上实验数据表格、图表等。

参考文献：列出相关的参考文献。

标题：食品鉴定毕业实验报告

引言：

本次实验旨在通过食品鉴定技术，对样品进行分析和评估，以确定其质量和真实性。我们选取了几种常见的食品样品，包括牛奶、鸡蛋和苹果，并对它们进行了一系列的鉴定方法，包括化学检测、物理检测和微生物检测。

鉴定方法和步骤：

样品准备 ：收集来自不同厂家的牛奶、鸡蛋和苹果样品，确保样本的数量和来源具有代表性。

检测方法

化学检测：

进行水分、蛋白质、脂肪等成分的分析。

物理检测：进行重量、体积、色泽等物理性质的测定。

微生物检测：进行菌落总数、大肠杆菌等微生物的检测。

实验过程

样品处理：将样品按照标准方法进行处理，以便进行各项检测。

实验操作：按照检测方法进行实验操作，记录实验数据。

实验结果：

数据记录

牛奶：水分含量为8.5%，蛋白质含量为3.2%，脂肪含量为3.5%。

鸡蛋：水分含量为78.0%，蛋白质含量为13.0%，脂肪含量为10.5%。

苹果：水分含量为82.0%，蛋白质含量为0.5%，脂肪含量为0.2%。

结果分析

牛奶：各项指标均符合国家标准，质量较好。

鸡蛋：水分含量较高，蛋白质和脂肪含量符合标准，质量良好。

苹果：水分含量较高，蛋白质和脂肪含量较低，质量一般。

结论：

通过本次实验，我们对牛奶、鸡蛋和苹果的质量和真实性进行了综合评估。结果显示，牛奶和鸡蛋的质量较好，符合国家标准；苹果的质量一般，水分含量较高，蛋白质和脂肪含量较低。建议进一步加强对食品生产环节的监管，确保食品质量。

附件：

实验数据表格：

详细记录了各项检测的数据和结果。

参考文献：

列出了相关的参考文献。

希望这个示例能帮助你更好地理解如何撰写食品鉴定文字。