在食品厂中，捡取蛋黄的方法可以根据不同的需求和实际情况进行选择。以下是几种常见的方法：
使用塑料瓶或矿泉水瓶
准备一个干净的空塑料瓶或矿泉水瓶。
将鸡蛋打在一个碗里。
将瓶子口紧贴蛋黄，轻轻捏瓶身使瓶口变扁，然后松手，蛋黄就会被吸入瓶内，蛋清则留在碗里。
使用漏斗
将鸡蛋打在漏斗里，蛋清会顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。
这种方法适用于需要分离蛋清和蛋黄的场景。
剥壳取蛋黄
选择新鲜的咸蛋，通常是鸭蛋。
清洗蛋壳并轻轻敲裂蛋壳表面。
将蛋壳放入水中浸泡，使蛋白液体渗透到蛋壳下，便于剥壳。
剥离蛋壳，小心地将蛋黄从蛋白中取出。
使用小勺或手指
在剥离蛋壳的过程中，可以用手指或小勺轻轻将蛋黄从蛋白中取出，确保不破坏蛋黄。
建议
选择合适的方法：根据具体需求和实际情况选择最适合的方法。如果需要快速且简便地分离蛋黄和蛋清，使用塑料瓶或矿泉水瓶的方法较为合适。如果需要更干净的蛋黄，剥壳取蛋黄的方法更为适用。
保持清洁：无论使用哪种方法，都应确保工具和操作过程的清洁，以避免交叉污染。
细心操作：在操作过程中要细心，避免用力过猛导致蛋黄破裂。
这些方法各有优缺点，可以根据具体情况和需求选择最合适的方法。
