面塑作品食品的制作方法如下:
原料准备
面粉(最好是富强粉)90%
糯米粉10%
丙三醇、苯钾酸钠、双乙酸钠适量
沸水、蜂蜜、食用油、白蜡
和面
将面粉、糯米粉、丙三醇、苯钾酸钠、双乙酸钠倒在一起搅拌均匀。
加入沸水,和成面团。
加入蜂蜜,继续搅拌均匀。
醒面
用保鲜膜密封,放置5小时左右,让各种原料充分混合。
将面团放入保鲜袋中,封口后压成饼状。
上蒸锅蒸45分钟后取出揉开,加入鸡蛋清,醒24小时。
调色
将醒好的面团根据作品的需要加入所需的各种广告色,如红、黄、蓝、绿、黑、白等。
搓成条状放入盘中,并在上面盖上湿布备用。
制作
将揉好的面团分成若干小块,分别揉进不同颜色的广告色。
用擀杖把面擀成薄薄的面饼,在面饼上面抹上香油,撒上一些辅助香料。
将做好的面饼一层一层的累积起来,层数可随意。
用手指和小刀、小梳子、竹筷等通过压、按、点等手法塑造出点、线、面等造型元素,形成各种小型动物、花卉形象的工艺品。
蒸制
蒸的时候一定要将锅盖盖好,保证水蒸气不外泄。
先用大火蒸30分钟,然后用文火蒸30分钟,确保熟透。
阴干与防水
阴干后放入防水液内,浸泡一秒钟后晾干,以增加面塑的耐用性和美观度。
装饰
可以根据作品的需要,喷上丙烯光油漆,使面塑制品更加逼真。
通过以上步骤,你就可以制作出形态逼真、色彩鲜艳的面塑作品食品。在制作过程中,掌握好发面技术、碱的使用量以及面团的湿度,是制作成功的关键。同时,丰富的创意和精细的雕刻技巧也是提升作品艺术价值的重要手段。