自制食品想要安全合规地售卖，需要遵循以下步骤和注意事项：
确保食品安全与卫生
使用食品级的包装材料，确保材料无毒无害，符合食品安全标准。
制作过程需保持环境卫生，避免交叉污染。
妥善保存食品，防止变质，例如使用保鲜膜低温保藏或真空包装。
包装标识
预包装食品的包装上应当有标签，包括名称、规格、净含量、生产日期、成分或配料表、产品标准代号等。
散装食品需要在容器或外包装上标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
合法销售资质
需要办理营业执照、税务登记证、卫生许可证、工业产品生产许可证、食品流通许可证等资质。
若销售自制食品，建议注册公司并办理相关证件。
包装方式选择
根据食品特性选择合适的包装方式，如纸盒、塑料盒、塑料单层膜、复合膜包装等。
考虑食品的保存要求，选择密封性好、防潮防氧化的包装材料。
销售途径
可以通过线上平台、社交媒体进行销售，或者提供给当地的小商店或超市。
在人流量大的地方设立销售点，如火车站等。
额外注意事项
分装直接入口食品的分装间必须为封闭式，并设有紫外线灯进行消毒。
分装工具使用后必须消毒。
遵守相关的法律法规，如安全卫生规定、环保规定、消费者保护等。
通过以上步骤，可以确保自制食品在包装和销售过程中既安全又合规，从而吸引消费者并保障经营者的合法权益。
