留样食品需要怎么保存呢-中国机械网

食品留样的保存方法如下：

使用2号、5号、10号等型号的自封袋保存留样食品。

留样食品应盛放在清洗消毒后的密闭专用容器内。

留样食品取样后必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

留样食品要在专用冰箱或冷藏柜里保存，温度控制在摄氏5℃左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。

专用冷藏设备的温度应设置为0~10℃。

每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

留样食品应保留48小时以上，留样份量每份不少于100克。

留样由专人负责，建立食物留样记录。

留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。

每次留样前应进行清洗、消毒。

样品在保存过程中应注意的问题包括保持清洁干燥、密闭、低温、快速等。

对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

通过以上步骤，可以确保食品留样的完整性、卫生性和可追溯性，从而保障食品安全和质量。

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留样食品需要怎么保存呢