选择食品留样柜子时，可以考虑以下几个方面：

尺寸与布局

根据厨房或储藏空间的实际大小选择合适尺寸的留样柜。例如，单柜智能留样柜尺寸为525*555*1810mm，双柜智能留样柜尺寸为≤1610*580*2003mm，能够轻松融入各种空间。

温度控制

根据留样食品的温度要求选择合适的柜子。需要低温保存的食品应选择低温柜（-16℃至-22℃），需要常温保存的食品可以选择中温柜（-2℃至+10℃），需要高温保温的食品则选择高温柜（+55℃至165℃）。

柜型

根据使用场景和需求选择柜型。立式柜（开口面与水平面夹角大于45度）适合放在显眼位置，卧式柜（开口面与水平面夹角小于或等于45度）适合靠墙使用，组合柜（上下或前后由两个以上的柜子组合在一起）则适合空间有限的情况。

开门方式

开启式柜（开口面上无封闭保冷的门盖，依靠冷风幕保温）适合频繁取样的情况，闭式柜（开口面上有封闭的门盖）适合需要长时间保存样品的情况，开闭两用式（有保冷门盖但可将门盖打开使用）则适合两种需求均有的情况。

材质与清洁

选择食品级内胆和优质铜管制造的留样柜，以确保留样食品的安全和健康。食品级内胆材料耐腐蚀性强，易于清洁保养，能够有效防止有害物质对食品样本的污染。

节能与环保

选择功率不超过0.4KW的留样柜，既节能又环保。设备内置电池，即使停电也能保持监测功能，确保样品的安全存放与取出。

存储容量

根据留样食品的种类和数量选择具有足够存储容量的留样柜。智能留样柜通常具备较大的存储容量和灵活的多层次存储结构，能够满足不同菜品和时间的留样需求。

品牌与质量

选择有良好口碑和信誉的品牌，确保产品质量可靠，能够经得起市场的考验。例如，白雪铭品等品牌在食品留样柜领域具有较高的市场占有率。

通过综合考虑以上几个方面，可以选择到适合自己需求的食品留样柜子，确保食品安全和留样过程的顺利进行。