食品安全等级的判定主要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规和标准，具体划分如下：

餐饮类食品安全等级

A级（优秀）：表示食品经营单位在日常管理中表现优秀，符合较高的食品安全标准。

B级（良好）：表示食品经营单位在日常管理中表现良好，符合一般的食品安全标准。

C级（一般）：表示食品经营单位在日常管理中表现一般，符合基本的食品安全标准。

销售类食品安全等级

A级（守信）：表示食品销售经营者在日常经营中守信，符合较高的食品安全标准。

B级（基本守信）：表示食品销售经营者在日常经营中基本守信，符合一般的食品安全标准。

C级（失信）：表示食品销售经营者在日常经营中失信，存在一定的食品安全问题。

D级（严重失信）：表示食品销售经营者在日常经营中严重失信，存在严重的食品安全问题。

食品安全事故等级

特别重大（I级）：造成特别严重健康损害后果，或经评估认为事故危害特别严重的食品安全事故。

重大（Ⅱ级）：造成严重健康损害后果，或有新的污染物引起的食源性疾病，并有扩散趋势的食品安全事故。

较大（Ⅲ级）：造成严重健康损害后果，或受污染食品流入多个区域并扩散的食品安全事故。

一般（Ⅳ级）：造成一定健康损害后果，但无严重扩散趋势的食品安全事故。

食品销售经营者风险等级

A级（低风险）：得分超过60分，静态和动态风险因素较低。

B级（中风险）：得分在40至60分之间，静态和动态风险因素一般。

C级（较高风险）：得分在20至40分之间，静态和动态风险因素较高。

D级（高风险）：得分低于20分，静态和动态风险因素高。

餐饮服务食品安全等级

A级：表示餐饮服务单位在食品安全管理方面表现优秀，符合较高的食品安全标准。

B级：表示餐饮服务单位在食品安全管理方面表现良好，符合一般的食品安全标准。

C级：表示餐饮服务单位在食品安全管理方面表现一般，符合基本的食品安全标准。

这些等级的判定旨在鼓励食品经营单位和餐饮服务提供者提高食品安全管理水平，保障公众健康。如果对当前评定等级不满意，可以申请重新评定。