作为超市食品主管，应该做到以下几点：
食品安全监管
定期进行食品安全检查，确保所有食品符合国家和地方的卫生规定。
监督食品的接收、存储和展示，确保符合卫生和质量标准。
定期检查食品保质期，防止过期商品上架。
团队管理
招聘、培训和评估食品部员工，建立高效的工作流程。
实施员工培训，提高服务质量。
监控部门预算，控制不必要的开支。
商品管理
管理食品库存，避免过度库存或缺货现象。
优化商品布局，吸引顾客购买。
分析销售数据，调整商品定价和促销策略。
供应商管理
建立并维护与供应商的良好关系，争取最优采购条件。
定期与供应商沟通，确保商品供应稳定。
客户服务
处理客户投诉，维护良好客户关系。
关注顾客需求和反馈，及时调整商品和服务。
库存控制
实施先进的库存管理系统，减少损耗，保证商品新鲜度。
监控库存水平，确保货物充足但不过度积压。
销售策略
制定并执行部门的销售策略，提升销售额。
分析销售数据，找出热销商品和滞销商品，进行合理调整。
危机处理
具备危机意识，及时处理食品过期、变质等问题。
有处理和顾客发生矛盾的能力，确保顾客满意度。
通过以上几点，超市食品主管可以确保食品部门的运营顺畅，食品安全，顾客满意，并最终实现业务增长。
