便利店卖临期食品的方法包括：
赠品：
将临期商品捆绑在一起销售，或者买正常商品赠送相关的临期商品。
打折促销：
对临期商品进行降价或打折促销，或者将两件以上的产品绑在一起进行特价销售。
免费试饮：
在社区或者便利店门口开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。
特殊陈列：
在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、端架、促销花车等），营造一种抢购的氛围。
制定合适的价格：
根据竞争对手价格、顾客心理预期等因素，制定合适的价格，避免因价格过高而影响销售。
遵循“先进先出”原则：
在商品补货时，必须遵循“先进先出”的原则，避免商品过期。
定期检查货架：
定期检查商品日期，并做好日检、周检、月检制度，确保商品在保质期内销售。
设立临期商品处理专区：
将临期商品放在专柜上做低价促销，或者作为福利，只要顾客在店内消费满一定金额，即能免费获得。
告知顾客：
在销售临期食品时，必须告知顾客所售卖的是临期商品，避免产生纠纷。
选择合适的销售渠道：
选择在人流量多的地方或租住人员比较多的小区进行销售，以提高销售量。
通过以上方法，便利店可以有效处理临期食品，减少损失，同时吸引顾客，提高销售额。
