处理炸过的食品油可以遵循以下步骤：

过滤杂质

将炸过食物的油倒入一个干净的容器中，静置一段时间，让食物残渣和沉淀物自然沉降到底部。

使用干净的纱布或滤网将上层清澈的油过滤出来，去除大部分杂质。

加热去味

将过滤后的油倒入锅中，用中小火加热。

在加热过程中，可以放入几片生姜或大葱，这些食材中的香味物质能够中和油中的异味，提升油的品质。

加热还能促进油脂中残留的水分和挥发性物质的挥发，进一步净化油质。

注意控制火候，避免油温过高导致油脂进一步氧化。

冷却沉淀

将加热后的油倒入干净的容器中，再次静置一段时间。

随着温度的降低，油脂中的残留杂质会进一步沉降。

此时，可以再次用纱布或滤网过滤一遍，确保油的纯净度。

储存与使用

经过上述处理后，炸过食物的油已经焕然一新，可以重新用于烹饪。

但需要注意的是，翻新后的油虽然品质有所提升，但仍然无法完全恢复到新油的状态。

因此，在使用时要适量，避免一次性使用过多。

翻新后的油最好用于低温烹饪，如炒菜、炖菜等，避免用于高温油炸，以免再次产生有害物质。

此外，还可以采用以下方法进一步净化油：

淀粉水过滤法：

1. 将用过的油晾凉至40度左右。

2. 准备一碗温水，加入2-3勺淀粉搅拌均匀（水温保持在30度左右最佳）。

3. 把油倒进锅里小火加热到60度。

4. 慢慢倒入淀粉水，注意要一边倒一边用筷子搅拌。

5. 等泡沫消失后，用漏勺把结块的淀粉捞出来。

姜葱去味法：

1. 把油加热到七成热（约180度）。

2. 放入4-5片姜和2根大葱段。

3. 转小火慢炸，直到姜葱变金黄（大约3-5分钟）。

4. 捞出姜葱，油就可以用了。

过滤+调味法：

1. 用细网筛过滤一遍油，最好用咖啡过滤纸。

2. 加入八角2个、桂皮1块、花椒10粒。

3. 小火熬制10分钟，注意控制温度在120度左右。

4. 晾凉后装瓶保存。

通过这些方法，可以有效地净化炸过的食品油，使其可以安全地重新用于烹饪。