油炸食品炸不熟可能有以下几种原因：

油温过高或过低

油温过高会导致食物外部迅速焦糊，而内部仍未熟透。建议使用耐高温的料理用温度计，并时常观察油温是否保持在适合的温度范围中，通常油温应控制在160度C~200度C之间。

油温过低则会导致食物无法充分受热，从而炸不熟。确保油温适中，以达到食物内部和外部均匀受热的效果。

食物放置过多或堆叠

食物过多或相互堆叠会阻碍热空气的循环，导致食物受热不均匀，从而炸不熟。应减少食物的放置量，避免食物堆积，确保热空气能够流通。

烹饪时间不足

如果炸锅的定时器时间设置过短，食物可能无法在规定的烹饪时间内充分受热。应延长定时器时间，确保食物有足够的时间在油中炸制。

食材未及时翻动

在烹饪过程中，部分食材如汉堡肉、薯条等需要定期翻动，以确保内部能够均匀受热。未及时翻动会导致食材内部未熟透。

食材大小和形状不规则

食材过大或形状不规则会影响烹饪效果，导致内部难以炸熟。例如，将大块的土豆切成小块或薄片，可以使其更快地炸熟。

炸锅故障

炸锅本身可能出现故障，如电源插头未插好、定时器未设置、保险丝熔断或电路板故障等，这些都会影响炸锅的正常工作，导致食物无法炸熟。

油量不足

油量不足会导致食物无法在油中充分炸制，从而影响熟度。确保油量充足，以覆盖所有食物并使其能够均匀受热。

综上所述，要确保油炸食品炸熟，需要控制好油温、食物放置量、烹饪时间，并注意食材的翻动和炸锅的正常工作。使用耐高温的料理用温度计可以更准确地监控油温，从而避免外熟内生的情况发生。