食品原料保质期的控制措施包括以下几个方面：

温度控制

食品应存放在适宜的温度范围内，以防止细菌滋生和食品变质。

冷冻食品和冷藏食品的温度应保持在0-4摄氏度之间，对于干燥食品，温度应保持在适当的低湿度环境中。

空气密封包装

适当的包装可以有效防止氧气和其他污染物质的进入，从而延长食品的保质期。

常见的包装材料包括塑料袋、罐头和真空包装。

防腐剂和抗氧化剂的使用

防腐剂和抗氧化剂可以延长食品的保质期，但使用时必须遵循安全和法规要求，确保不会对人体健康造成危害。

标签和日期标记

食品包装上的标签和日期标记对于消费者了解食品的保质期非常重要。

生产商和销售商应在食品包装上清晰标明食品的生产日期、保质期和储存条件等信息。

良好的卫生习惯

生产商和销售商应采取严格的卫生措施，包括设立清洁和消毒制度、定期清洁设备和储存区域等，以确保食品的安全和品质。

特殊贮藏方式

气调贮藏：通过调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分的比例，抑制果蔬的呼吸作用和微生物的活动，达到食品保鲜的目的。

辐照处理：将食品经过X射线、伽玛射线、电子射线照射后再贮藏，这些射线可以杀死食品表面和内部的微生物，延长食品的保质期，但需在国家允许的剂量范围内进行。

控制食品的水分含量

通过干燥去除食品中的水分，可抑制霉菌的生长繁殖。

添加干燥剂可以吸收食品包装内的水分，使食品周围环境保持干燥，从而防止霉菌生长。

调节食品的储存温度

低温冷藏可以降低霉菌的生长速度和代谢活动，延长食品的保质期。

高温杀菌后常温储存，通过高温处理杀灭食品中的微生物，使食品在常温下能有较长的保质期。

优化食品包装

选择合适的包装材料能够有效地阻隔空气、水分和微生物的侵入，从而延长食品的保质期。

严格车间清洗消毒

食品生产车间应严格按照频率设置清洗消毒，使用高效食品级消毒剂，并严格按照SSOP卫生标准操作程序要求，对致腐败型微生物进行监控。

通过以上措施，可以有效地控制食品原料的保质期，确保食品在储存和运输过程中的安全和品质。