饭店卖包装食品需要遵循以下步骤和注意事项：
购买真空包装设备：
首先，你需要购买一台真空包装机，以便对熟食进行真空包装。
确保食品安全和卫生：
在烹饪、保存和包装过程中，必须遵守相关的卫生和食品安全法规，确保食品符合卫生标准，避免污染和交叉污染。包装食品应明确标注食品名称、配料、生产日期及保质期等信息，以保证食品的质量和新鲜度。
获得相关许可证和批准：
餐馆需要获得相关部门的许可证和批准，才能从事经营包装熟食的业务。这可能包括食品经营许可证、卫生许可证等。
明确标注信息：
包装食品应明确标注食品名称、配料、生产日期及保质期等信息，以便消费者了解食品的具体情况。
选择合适的销售渠道：
你可以将包装食品放在超市里卖，但需要与超市负责人联系，可能需要支付一些管理费或租费。此外，也可以考虑通过自己的餐厅直接销售，或者通过外卖平台进行销售。
注意外带食品的设计：
对于需要外带的食品，设计上可以考虑增加一些互动性和吸引力，例如通过明档展示、模拟人物介绍等方式，提高顾客的购买欲望。
遵守法律法规：
销售预包装食品不需要取得食品经营许可证，但应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案，并遵守食品安全法律法规。
通过以上步骤和注意事项，饭店可以顺利地销售包装食品，同时确保食品安全和合规性。
