食品凝固材料包括以下几种：
乳酸钙
氯化钙
氯化镁
丙二醇
乙二胺四乙酸二钠
乙酸二钠钙
薪草提取物
柠檬酸亚锡二钠
谷氨酰胺转氨酶
明胶（明胶粉）
吉利丁
鱼胶
鱼胶粉
洋菜
琼脂
果冻粉
吉利T
真珠粉
珍珠粉
淀粉
硫酸钙
葡萄糖酸-δ-内酯
卡拉胶
这些物质在食品工业中应用广泛，用于使食品中的胶体（如果胶、蛋白质等）凝固成不溶性凝胶状态，从而增强食品的黏性和固形性。根据不同的食品需求和加工过程，可以选择合适的凝固剂以达到预期的效果。
食品凝固材料包括哪些
社会百科
纵观社会百态，科普天下奇闻
2024-12-29 00:56:26 17次
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