要加快药店食品的销售速度，可以采取以下策略：

控制进货量

根据销售情况控制进货量，避免库存积压。定期处理滞销和高库存的商品，尤其是临期商品，以减少损失。

调整商品陈列

根据商品的销售情况，适当调整高库存和滞销商品的位置，提高商品的可见度和吸引力，从而提升销售。

促销囤货

做好前期活动调查和规划，预估促销产生的效益，并根据预估量订货。采取分批订货原则，如5:3:2或6:4，以降低库存积压风险。

增加品类配置

增加药品种类，吸引更多顾客，提高客流量和销量。同时，减少品种以优化库存周转。

服务差异化

提供个性化咨询和专业性建议，满足顾客需求，提高客户满意度。

药品差异化

确保药品质量和品种优势，优化采购渠道，降低采购成本，增加销售利润。

形象差异化

通过独特的店面装修和门面布置，提升品牌认知度和竞争力。

时间差异化

适当延长营业时间，如提供24小时服务，以满足不同顾客的需求。

利用品牌提升信誉

利用老字号药店的品牌优势，提升信誉和知名度，吸引忠实顾客。

创新促销策略

避免传统促销方式，通过线上线下融合、优惠活动、会员积分制度等方式，提高顾客粘性和购买力。

店员激励

对于近效期商品，可给予店员销售奖励，增强其销售积极性和责任心。

门店间协调

门店间相互协调催销，尤其是对于多家门店的药品零售企业，可通过企业总部进行协调，并给予一定奖励。

供应商协助

供应商可协助处理近效期商品，如召回或提供促销支持。

通过以上策略，药店可以有效提升食品的销售速度，减少库存积压，提高经营效益。