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戚福记食品在食品安全方面存在问题。具体来说，山东戚福记食品有限公司生产的“戚福记”布朗尼蛋糕被检出丙二醇超标，这违反了食品安全国家标准规定。丙二醇是一种食品添加剂，虽然它在食品中有稳定、抗结、消泡、乳化和增稠等作用，但长期食用丙二醇超标的食品可能对人体健康产生不良影响。尽管山东戚福记食品有限公司对初检结果提出异议并进行了复检，但复检结果仍然显示丙二醇超标，因此该款蛋糕是不合格的。

此外，上海戚福记食品有限公司虽然在国内采用分蛋技术制作戚风蛋糕方面较为专业，并与多家高校和科研机构建立了合作关系，显示出其在食品科技方面的投入和实力，但这些信息并未直接关联到戚福记食品的质量问题。

综上所述，戚福记食品在食品安全方面存在明显问题，尤其是其生产的布朗尼蛋糕丙二醇超标，建议消费者在购买和食用该品牌食品时需谨慎。

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