要开好一家食品折扣店铺，可以从以下几个方面入手：

选址与装修

选址：选择人流量大、交通便利、租金合理的地点，如学校、社区、市场周边等。同时，考虑周边是否有其他大型超市或目标顾客群体的分布。

装修：店面设计应简洁、实用，便于顾客快速找到所需商品。使用清晰的标识和布局，确保商品的陈列能够吸引顾客的注意。

商品策略

低价引流：设置原价和优惠价，通过低价商品吸引顾客进店，并鼓励他们加入微信等社交媒体，以便后续提供优惠信息。

爆品策略：选择一些进价低、价格吸引力强的商品作为爆品，不追求高利润，而是通过其他商品来弥补这部分损失。

定期更新：每天更换新品，保持货品的实时更新，增加顾客的新鲜感。

商品种类：精选高品质、有特色的商品，满足消费者多样化的需求，并定期更新商品，引入市场热销新品。

营销与推广

社交媒体：利用微信、微博等社交媒体平台，每天发布优惠信息、新品推荐等内容，吸引顾客关注。

促销活动：定期举办促销活动，如满减、买赠等，提高顾客的购买意愿。

会员体系：建立会员体系，提供会员专享优惠，增加客户粘性。

社区运营：建立微信群，将顾客拉进群里，每天在群里发布优惠信息，增加复购率。

客户服务

员工培训：招聘并培训员工，确保他们了解店铺的运营流程和顾客服务的重要性，提供高质量的顾客服务。

顾客体验：确保商品易见易取，按商品特点来陈列，分类陈列、协调搭配，标价清楚、及时补货，提供舒适的购物环境。

供应链管理

供应商合作：与可靠的供应商建立合作关系，确保商品的质量和供应的稳定性。

成本控制：通过批量采购和直接采购的方式降低成本，严格控制库存、人力和日常运营费用。

财务管理

预算与计划：制定详细的财务预算和计划，确保店铺的收支平衡和长期发展。

数据分析：通过分析销售数据，了解顾客购买习惯和需求，优化商品结构和营销策略。

通过以上几个方面的精心策划和执行，可以大大提高食品折扣店铺的吸引力和竞争力，从而实现良好的销售业绩。