为了快速囤积防疫食品，可以参考以下建议：

主食类

大米和面粉：大米和面粉的保质期较长，可囤一至三个月的量。建议购买真空包装，避免受潮和生虫。

粗粮：燕麦、荞麦、小米、藜麦等粗粮也可以适量囤积，增加食物多样性。

方便食品：如自热米饭、速食面等，这些产品保质期长，适合不会做饭的人。

蛋白质类

肉类：包括猪肉、牛肉、鸡肉等不同部位的肉，以及肉糜、肉丸等。建议冷冻保存，部分可以放冷藏。

蛋类：鸡蛋保质期较长，可放一个月左右，建议放冰箱保存。

奶类：如常温奶、奶粉等，注意不要买鲜奶，因为保质期短。

蔬菜类

耐储蔬菜：如红薯、萝卜、南瓜、大葱、山药等，这些蔬菜可以长时间保存，适合长期囤积。

干货蔬菜：如木耳、香菇、腐竹等，这些食材保质期长，泡发后即可食用。

腌菜和榨菜：如泡菜、酸黄瓜、醋萝卜等，这些可以作为应急食品。

冷冻蔬菜：如速冻甜豌豆、嫩蚕豆、胡萝卜丁等，这些蔬菜在紧急情况下非常方便。

其他

油类：炒菜必不可少的油，可以适量囤积，注意保质期。

调味品：如葱姜蒜等，这些是日常烹饪的必备品，建议多备一些。

零食和饮料：如各种罐头、肉干、速食卤肉、能量棒、坚果、饮用水等，这些可以丰富食物种类，同时也能提供心理安慰。

建议

多样化囤货：保证食物种类多样化，避免连续吃同样的食物，确保营养均衡。

合理搭配：根据家庭成员的口味和需求，合理搭配蔬菜和肉类，确保每天都有不同的食物选择。

注意保存：根据蔬菜和肉类的不同特性，选择合适的保存方法，如冷藏、冷冻、避光等，以延长食物的保质期。

定期检查：定期检查食物的状态，及时发现并处理变质的食物，确保食品安全。

通过以上方法，可以有效地快速囤积防疫食品，确保在疫情期间有足够的食物供应。