要制作美味的标点食品包子,可以参照以下几种不同的馅料和做法:
萝卜包子
原料:面粉2000克、水550克、酵母20克、白糖20克、泡打粉10克、青萝卜一个、鸡蛋4个、粉条适量、葱花姜末适量。
调料:盐适量、十三香3克、白糖一勺、鸡粉5克、香油10克、色拉油20克。
做法:
1. 面粉中加入酵母、白糖和泡打粉,加温水揉成光滑面团,盖保鲜膜饧发20分钟。
2. 青萝卜去皮擦丝,焯水过凉后剁成沫。
3. 大葱切葱花,鸡蛋炒熟后加入调料拌匀。
4. 饧发好的面团揉制光滑搓条,下成25克一个的剂子,擀皮包入萝卜馅,包好放入醒发箱饧置15分钟。
5. 上气后放入蒸箱蒸12分钟即可。
鲜肉包子
原料:猪肉、葱花、白糖、葱姜、胡椒粉、盐、花椒、生抽、老抽、蚝油、食用油。
做法:
1. 葱姜花椒泡热水,猪肉馅加入调料顺一个方向搅拌,分三次加入泡好的葱姜水,搅拌上劲,腌制15分钟。
香辣豆腐包
原料:豆腐、葱花、猪油、辣椒粉、十三香、生抽、蚝油、少许盐和鸡精。
做法:
1. 豆腐开水烫去豆腥味切丁,葱花切末,加入猪油和调料拌匀即可。
梅干菜酱肉馅
原料:猪肉馅、梅干菜、猪油、葱姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐和胡椒粉、白糖、鸡精。
做法:
1. 梅干菜泡发洗净攥干水分,猪油小火下锅融化,下葱姜末炒香,放入肉馅炒至变色,加入调料翻炒均匀,再加入梅干菜、盐、糖、鸡精调味即可出锅。
麻辣牛肉馅
原料:牛肉、少许肥肉、洋葱、姜末。
做法:
1. 牛肉和肥肉剁碎,加生抽、老抽、盐、牛肉粉、白胡椒粉、花椒粉、熟食用油、辣椒油、洋葱末和姜末葱花一个方向搅拌均匀,入冰箱腌制20分钟及以上即可。
红豆沙包馅
原料:红豆、红糖少许、白糖、食用油。
做法:
1. 红豆高压锅煮开转小火压20分钟,煮熟的红豆用料理机打碎,加食用油、白糖、红糖加水在锅里炒,不要炒到报团,要有流动性,放凉即可。
韭菜鸡蛋粉条馅
原料:韭菜、鸡蛋、粉条、虾米。
做法:
1. 锅中热油,加花椒碎炒香,鸡蛋炒散,粉条煮软过凉水切碎。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择不同的馅料和调料来制作美味的标点食品包子。