烘焙食品专用粉怎么做-中国机械网

烘培食品专用粉的制作方法如下：

使用干磨机，将糖倒入并打磨成非常细的粉末。

加入25g玉米粉，并搅拌均匀。

可以选择不加玉米粉，如果需要防潮和防止结块。

原料包括鲜蛋液500-2000份、淀粉糖30-200份、豆粉复合物30-200份。

将鲜蛋液、淀粉糖和豆粉复合物按比例称取后混合。

在混料罐中先以中速搅拌，然后缓慢加入淀粉糖并升温至55-60℃，保温2-6小时。

加入豆粉复合物后继续中速搅拌，然后进行巴氏杀菌、喷雾干燥和包装，即得到烘焙专用蛋粉。

配料包括低筋面粉150克、泡打粉10克、砂糖40~50g。

将这些食材倒入食品袋中摇晃混合均匀，可以提前制作备用。

将普通面粉放入碗中，用勺子压紧实，并用筷子插几个洞。

用保鲜膜封好，放入蒸锅大火蒸15分钟，取出后冷却、碾碎并过筛，存放在密封盒中备用。

将吐司切成小块，放入烤箱烘烤至金黄色，然后放入调理器绞碎。

也可以用平底锅烘烤后绞碎，制作后存放在冷冻库备用。

这些方法可以根据不同的烘焙需求选择使用，以达到最佳的烘焙效果和食品品质。

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