超市做食品生意 存在一定的盈利空间，但具体情况会受到多种因素的影响，包括超市类型、地理位置、商品选择、经营策略等。以下是一些关键点：

市场前景

进口食品在国内销售火爆，国内食品单一，消费者更加信赖进口食品，因此市场前景较好。

超市食品利润一般在12-15%，优质地段和人流密集处可以达到20%甚至更高。

商品选择

面包和熟食是超市中利润较高的部分，但风险也较大，如面点师傅的技术水平会直接影响销售量。

冷冻食品市场需求增加，尤其是速冻鱼糜制品和速冻肉制品，但经营冷冻食品需要应对行业集中度和欠款等问题。

经营策略

超市通过餐饮延伸消费，吸引顾客，这种模式虽然看着新鲜，但并非业态创新。

超市食堂主打性价比，吸引年轻客群，但利润较低，主要目标是吸引客流。

日本超市熟食经营成熟，通过专业的厨师、最新的设备和有经验的研发团队不断探索试错，毛利率达到40%左右。

挑战与压力

传统超市面临经营压力，推出平价食堂可以快速吸引客流，但利润空间很小。

超市商品毛利润并不高，每件商品的纯利润有时仅有两三毛，需要控制其他开支。

建议

选择高利润商品：如面包、熟食等，但需注意风险和控制成本。

关注市场趋势：进口食品和国内新兴食品市场都有较大潜力，可以适当增加相关商品种类。

提升服务质量：尤其是熟食部分，需保证食品质量和口味，以吸引和留住顾客。

创新经营模式：可以考虑增加餐饮服务等增值业务，以提高整体盈利能力和客户黏性。

总体来说，超市做食品生意有较大的盈利空间，但需要根据自身条件和市场环境制定合适的经营策略。