如果因食用过期食品导致过敏，消费者可以依据《消费者权益保护法》来维护自己的权益。具体赔偿方式如下：
三倍赔偿：
根据《消费者权益保护法》第五十五条，如果经营者提供商品或服务存在欺诈行为，消费者可以要求经营者增加赔偿的金额，为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍。如果赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。
实际损失赔偿：
如果过期食品对消费者造成了实际损害，如身体不适或健康受损，消费者可以根据实际损失情况要求赔偿。具体赔偿项目包括但不限于医疗费、护理费、交通费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
惩罚性赔偿：
若经营者明知商品存在缺陷仍向消费者提供，并导致消费者健康严重损害，消费者有权依据《消费者权益保护法》第四十九条等条款要求更全面的赔偿，包括医疗费、护理费等直接损失及惩罚性赔偿。对于经营者明知商品缺陷仍销售的情形，消费者更可主张所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。
建议
保留证据：消费者在购买和食用食品时，应保留好购物凭证、食品包装、就医记录等相关证据，以便在维权过程中使用。
及时维权：一旦发现食用过期食品后出现健康问题，应尽快向商家提出索赔要求，以免错过维权时效。
咨询专业律师：如果消费者在维权过程中遇到困难，可以咨询专业律师，获取更详细的法律建议和帮助。
通过以上方式，消费者可以有效维护自己的合法权益，确保在食用过期食品后得到应有的赔偿。
