在花店中，为了妥善保存食品，特别是鲜花，可以采取以下步骤：
准备适当的设备
小冷库：可以使用泡沫板、胶带纸等材料制作一个密闭的小冷库，大小要能容纳冰箱（冰柜）及需要存放的鲜花，并留出一定的操作空间。
温湿度计：在小冷库内挂一个温湿度计，以便监控和调节温度和湿度。
温度调节
温度设置：将冰箱（冰柜）门全部打开或卸下，把冰箱后面压缩机部分放到冷库外面，调温度为5℃至8℃。如果冰箱制冷效果好，温度可以调低至1℃至4℃。
保鲜处理
采后保鲜处理液：在进货时，要求发货商提供品质较好、略生一些、长一点的鲜花。购买后，先用采后保鲜处理液处理4至12小时后再发货。这样可以保证后期鲜花的品质。
清洁水桶：使用非金属质地的清洁水桶，将处理好的鲜花放入桶中，再放入小冷库中处理4至12小时。
摆放和包装
去叶处理：收到鲜花后，去掉不必要的叶片，注意不要损伤花朵，然后放入清洁的水桶中。
纸箱存放：将处理好的鲜花装入纸箱内，再放入小冷库中保存。
注意事项
避免交叉感染：生食与熟食绝对不要混放，最好用保鲜膜或袋分别装好，熟食放在保鲜盒或加盖的容器内，熟食放在冷藏上层，生食放在下面。
保持通风：小冷库内要留有空隙，以利于冷空气对流，减少开门次数和时间。
通过以上步骤，花店可以有效地使用冰柜保存食品，特别是鲜花，从而延长其保鲜期并保持其新鲜度。
