虾可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：

油焖大虾

食材：新鲜大虾、葱、姜、蒜

调酱汁：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、白糖半勺、适量凉水

做法：

虾洗净，去虾线。

葱姜蒜切末。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

加入虾翻炒至变色。

倒入调好的酱汁，小火焖煮至汤汁浓稠。

白灼大虾

食材：新鲜大虾、葱、姜、蒜、线椒、小米辣

料汁：线椒小米辣蒜末热油爆香，加入白灼汁

做法：

虾洗净，去虾线。

葱姜蒜切末。

热锅加水，放入葱姜煮沸。

加入虾煮至变色，捞出。

蘸上调好的料汁食用。

蒜香粉丝虾

食材：新鲜大虾、粉丝、葱蒜、剁椒酱、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、料酒、胡椒粉

做法：

虾洗净，去虾线。

粉丝泡软，铺在盘底。

葱姜蒜切末，剁椒酱备用。

热锅加油，放入葱姜蒜和剁椒酱爆香。

加入虾翻炒至变色。

加入调料，翻炒均匀。

将虾铺在粉丝上，淋上剩余的酱汁。

凉拌虾仁

食材：新鲜虾仁、姜、葱

调酱汁：葱、蒜、小米辣、生抽2勺、陈醋1勺、香油1勺、蚝油1勺、凉白开适量

做法：

虾洗净，去虾线。

姜葱切末。

热锅加水，放入葱姜煮沸。

放入虾煮至变色，捞出。

蘸上调好的料汁食用。

豇豆水晶鲜虾

食材：鲜海白虾100克、豇豆30克、三色堇、红加仑各适量、凝胶片1片、盐适量

做法：

将海白虾治净，背开去虾线，虾仁煮熟。

将豇豆洗净，切小粒，煮熟，加盐拌匀备用。

将凝胶片与水以1:10的比例熬制成汁，晾凉，装入容器中，加虾仁、豇豆粒，入冰箱密封冷藏2小时，取出，改刀切成相等的正方块，装盘做造型，点缀三色堇、红加仑即可。

鲜麻沙拉虾酿黄瓜

主料：虾肉50克、黄瓜400克

调味料：好乐门纯正蛋黄酱50克、浓缩鸡汁1.5克、鲜麻辣鲜露5克

前期准备：

提前将黄瓜浸泡在冰水中，使其更加清脆爽口。

做法：

（具体步骤略）。

快手香酥虾

食材：海虾适量、红椒适量、葱两棵、生抽15毫升、蚝油5克、红薯淀粉一茶匙、油适量、盐适量、胡椒适量、香菜适量

做法：

新鲜海虾洗净去头，去虾腥线，开虾背，用15克生抽，5克蚝油，少许胡椒粉，一点点盐腌制10分钟左右。

趁着腌虾的功夫，葱，姜，蒜，辣椒，香菜处理好。

一茶匙红薯淀粉加适量冷水调开，水不要加太多，一定要用冷水调开，热水直接把红薯淀粉烫熟了，熟了的红薯淀粉就变粉坨了，调不开。

将调好的红薯淀粉水加入腌制好的虾中，搅拌均匀。

热锅下油，油要多放点，最好能没过虾，腌好的虾下锅炸，炸到表皮酥脆。

炸好的虾铲出装好，锅内多余的油倒出来，锅内剩余油量只要能盖住锅底就好，节约点，倒出来的油可以做别的菜。

蒜，姜，辣椒下锅翻炒，炸酥的虾入锅同配料一起翻炒，关火，放入葱和香菜，用余温炒香。