日本食品丸子有多种做法,以下提供几种常见的方法:
1. 简易版日式丸子
用料:
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
红糖 60克
熟黄豆粉 适量
水 适量
做法:
1. 糯米粉和玉米淀粉混合拌匀后过筛,加入适量清水揉成粉团。
2. 把粉团分成个头相同的丸子。
3. 锅中放入适量清水,大火烧开后,放入丸子,煮沸后放入适量冷水,再烧开再加水,煮至丸子浮起,即可捞起控水,放凉后用竹签串起。
4. 红糖60克,加入4汤勺清水,小火煮稠后,淋上丸子,撒上些许熟黄豆粉即可。
2. 日式小丸子
用料:
糯米粉 200克
温水 适量
水 100ml
鲜酱油 30ml
料酒 10ml
白糖 60g
生粉 10g
竹签 适量
做法:
1. 糯米加温水和成跟耳朵差不多软的面团。
2. 再分等量小分个揉成团。
3. 烧开水下丸子煮熟(为了团子圆一些,下锅前一个一个又揉了一下,捞的时候先飘上来的先捞出来放入冷水里)。
4. 冷水冲洗2次后放置一会儿,这个时间做酱汁。
5. 锅中加入调味料,搅拌开来后,开中火熬。
6. 边熬边用勺子搅拌,烧开后开中小火继续熬。
7. 熬到变稠颜色变深,尝一下味道,咸甜味正合口时可以关火了。
8. 丸子串在竹签上(个数按照竹签长度,没竹签可以忽略)。
9. 浇上汁就可以了(在外面吃的时候一般都是火上烤一下涂上酱吃,家里吃就省略了烤这一环节)。
3. 巧克力味丸子
用料:
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
红糖 60克
熟黄豆粉 适量
水 适量
巧克力酱 适量
做法:
1. 糯米粉和玉米淀粉混合拌匀后过筛,加入适量清水揉成粉团。
2. 把粉团分成个头相同的丸子。
3. 锅中放入适量清水,大火烧开后,放入丸子,煮沸后放入适量冷水,再烧开再加水,煮至丸子浮起,即可捞起控水,放凉后用竹签串起。
4. 红糖60克,加入4汤勺清水,小火煮稠后,淋上丸子,撒上些许熟黄豆粉。
5. 另取一小锅,加入巧克力酱,小火煮至溶化,淋在丸子上即可。
4. 东京丸
用料:
糯米粉 适量
白糖 适量
做法:
1. 水在烧到有点小气泡的时候倒入东京丸子。
2. 水烧开3分钟后倒入白糖。
3. 倒入白糖后再煮个2分钟就加盖关火,5分钟后掀开盖子就可以吃了。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。