食品报损做台账的方法如下：
记录报损商品出入库情况
如果报损商品是由供应商出入库，需要详细记录出入库信息，包括时间、数量、品种等。
做报损凭证
可以办理总账报损或者本币报损凭证，并写明报损原因。报损凭证应包括详细的报损信息，如报损数量、报损原因、报损时间等。
冲减库存
在会计账务处理中，报损商品需要从库存中冲减。具体分录为：借：管理费用——商品损失，贷：库存商品。
审批流程
金额较小且符合正常损耗范围的，可以直接计入管理费用，同时核销库存。但如果一次性量过大或金额较大，则需要向主管税务机关报批。
填写报损单据
企业需及时填写报损单据，记录相关信息，以便核算和反映企业的损益情况。报损单据应按照时间顺序进行排列，便于审核和核对。
调整财务报表
在计算生产成本和利润时，需将报损及其相关成本核入财务报表中，更正企业的账目。具体分录为：借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢，贷：库存商品。按管理权限经报批准后，将“待处理财产损溢”科目进行转出。
会计分录方法
利用层析法进行编制会计分录，分析列出经济业务中所涉及的会计科目，分析会计科目的性质，分析各会计科目的金额增减变动情况，根据有借必有贷，借贷必相等的记账规则，编制会计分录。
通过以上步骤，企业可以规范地进行食品报损的台账记录和账务处理，确保报损过程的透明和准确。
