肉松是一种非常健康且营养丰富的婴儿食品,适合不同年龄段的宝宝食用。以下是几种适合婴儿食用的肉松制作方法:
1. 经典肉松做法
食材:
牛肉或猪肉里脊肉
糖、盐
小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油
步骤:
1. 将肉切成1厘米小块,剔除肉筋和肥肉。
2. 将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐加入肉中,抓匀后腌制2-4小时。
3. 上锅煮熟并晾干水分。
4. 将肉块打烂并脱水,用辅食料理机打成肉松。
5. 热锅上油,加热后倒入肉松,小火翻炒10-30分钟,至肉松无水分。
2. 海苔肉松蛋卷
食材:
低筋面粉170克
奶粉35克
黄油100克
白糖40克
炼乳20克
蛋黄1个
海苔片5片
肉松适量
步骤:
1. 将黄油和白砂糖放入盆中,用打蛋机打发。
2. 将蛋黄和炼乳倒入黄油中,搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和奶粉筛入盆中,揉成面团后冷藏30分钟。
4. 切海苔片成长方形。
5. 将面团擀平,铺上海苔片,卷起后切成小段。
6. 将肉松撒在面卷上,卷紧。
7. 将面卷放入烤箱,140度烤20分钟,中途翻拌。
3. 适合8个月宝宝的肉松
食材:
鲜肉200克
柠檬2片(可不放)
生姜2片
盐和白砂糖少许
步骤:
1. 鲜肉洗净后切块,焯水备用。
2. 将生姜切成细丝,与肉、柠檬片、盐、糖一起煮半小时以上。
3. 肉晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖碾压成肉碎。
4. 开火热锅加少许油,倒入肉碎翻炒至全干松散。
4. 多款宝宝肉松
食材:
三文鱼、柠檬片
牛里脊、姜片
猪里脊、菠菜、姜
鸡肉、姜片
鳕鱼、柠檬片
步骤:
1. 三文鱼加柠檬片蒸熟,冷却后敲碎。
2. 牛里脊去筋膜,煮至熟,撕成细丝,炒至7成干。
3. 菠菜焯水后打成泥,与猪肉煮熟的细丝拌匀,炒至7成干。
4. 鸡肉煮至熟,撕成细丝,炒至7成干。
5. 鳕鱼加柠檬片蒸熟,冷却后敲碎,炒至7成干。
5. 简单肉松做法
食材:
猪瘦肉
葱、姜
酱油、料酒、糖、盐
步骤:
1. 猪肉切块,焯水去沫。
2. 高压锅内加水、肉、姜片、酱油、料酒、糖、盐,压40分钟。
3. 肉熟后晾凉,放入保鲜袋擀碎,再放入锅中炒至全干。
4. 肉松炒干后,放入食物料理机打碎。
6. 面包机肉松
食材:
瘦猪肉
姜片、葱
儿童酱油、糖
步骤:
1. 猪肉切块,与姜片、葱一起煮30-40分钟。
2. 煮熟后放入面包机,选择肉松程序,1小时10分钟后取出晾凉。
3. 肉松烘烤好后撒上芝麻核桃粉装瓶。
这些方法各有特色,可以根据宝宝的口味和接受程度选择适合的做法。建议初次制作时选择简单的做法,确保肉松的口感和卫生。随着宝宝年龄的增长,可以逐渐尝试更复杂的口味和做法。