油炸店食品用油的制作方法如下：

辣椒油制作

将油倒入锅内，热至五六成热（约150℃），放入辣椒，看辣椒皮开始变颜色时关火捞出辣椒，这样辣椒不会太辣且保持香味。

在辣椒面中倒入少许食盐搅拌均匀，然后在辣椒面最上面倒入去皮的芝麻（不搅拌），锅中的油烧开后停火片刻将油泼入辣椒面上，油温高低可以先试少许辣椒。油温过高辣椒就黑了，过低炸出的辣椒面就不香了。要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒面上浇。把辣椒面放在碗里，锅里浇油，油温时先倒一点在辣椒面上，量在足够把辣椒面拌均就可以，再把油烧到6、7成热，往辣椒面不浇一点再拌，余下的烧到8、9成热，然后全部浇在辣椒面上，这时辣香扑鼻而来。

炸料油制作

准备一个干净的容器或瓶子，将油倒入其中。

根据个人口味的喜好，在油中逐渐加入调料和辅料，如盐、花椒粉、辣椒粉、鸡精等，并搅拌均匀。

等待一段时间，使调料和辅料充分融合于油中，可以用勺子或筷子搅拌一下，以便更好地混合。

盖上容器盖子，将炸料油放置在阴凉干燥的地方静置一段时间，让调料和辅料的味道充分渗透到油中，一般放置一天以上效果更好。

猪油制作

猪板油切一厘米大小，锅中加水加盐加猪油，小火慢慢炖着，最后用勺子压出猪油，撒一点盐和孜然粉。

综合香料油制作

葱姜蒜适量，散香叶两个，大料两个，散肉桂一个，辣椒适量，油适量。

将油烧开，把料放里炒，出香味后，把油倒入有辣椒的碗中，这样餐料油和辣椒油就同时做好了。

花椒油制作

准备材料：花椒（干的，最好是新买的），食用油（推荐用菜籽油或花生油），干辣椒段、生姜片等配料。

加热油，油量根据需求来定，开中小火慢慢加热油，等到花椒开始变色，香气飘出来的时候，赶紧把火关了。

加入配料，如干辣椒段、生姜片等，增加风味。

以上是几种常见的油炸店食品用油的制作方法，可以根据具体需求和口味进行调整。