食品厂破产时，老板需要按照相关法律规定对员工和债权人进行赔偿。以下是具体的赔偿方式：

员工经济补偿

根据《劳动合同法》第四十四条和第四十六条的规定，用人单位破产时，劳动合同终止，用人单位需要向劳动者支付经济补偿。

经济补偿的计算标准是：每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

如果劳动者的月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

所欠工资和其他劳动债权

根据《企业破产法》第一百一十三条的规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，依照下列顺序清偿：

（一）破产人所欠职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用，所欠的应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，以及法律、行政法规规定应当支付给职工的补偿金。

（二）破产人欠缴的除前项规定以外的社会保险费用和破产人所欠税款。

（三）普通破产债权。

公司债务和股东责任

如果老板存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的行为，那么老板要对公司债务承担连带责任。这意味着老板要用自己的财产偿还公司债务。

如果公司是有限责任公司，股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任。所以老板作为股东，如果已经足额出资，一般不需要用个人全部财产来赔偿公司债务。

特殊情况下的额外赔偿

如果在破产清算过程中，发现老板有抽逃出资的行为，他需要将抽逃的出资返还给公司，用于偿还债务。如果给债权人造成损失的，还可能要承担相应的赔偿责任。

总结：

食品厂破产时，老板需要按照《劳动合同法》和《企业破产法》的相关规定，向员工支付经济补偿，并清偿所欠工资和其他劳动债权。如果老板存在违法行为或特殊情况，可能需要承担额外的赔偿责任。