速食食品小油条的制作步骤如下：

食材准备

面粉300克

鸡蛋1个

酵母粉5克

小苏打5克

盐3克

食用油适量

和面

将面粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，增加筋性。

加入酵母粉和小苏打，继续搅拌。

打入鸡蛋，搅散后加入温水和面，直到形成大絮状。

加入食用油20ml，开始揉面，揉成偏软的光滑面团。如果不易揉成光滑面团，可盖上保鲜膜松弛10分钟。

发酵

将揉好的面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一晚发酵。第二天一早取出。

擀面和切割

第二天将冷藏发酵好的面团取出，在面板上撒上少许面粉，直接拉扯成长条状，整理成长方形。

用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。

将面片切成宽约2厘米的面条，然后隔一个面片，用手沾点清水在中间划一下，将另一个面片叠上来，用筷子轻轻压一下，使两个面片粘连在一起。整理成两端稍细的条状。

二次发酵

将做好的面片盖上保鲜膜，进行二次发酵，直到油条明显变大，拿起来轻飘飘的。

炸制

起锅放入足量食用油，烧热至5成热（筷子放进去能迅速冒小气泡）。

将油条生坯轻轻放入油锅中，每次不要放太多，以免油温骤降。

用筷子轻轻拨动，使油条均匀受热、膨胀，炸至表面金黄色时捞出控油。

小贴士：

面团松弛：和面时要讲究松弛，让面筋放松，这样炸出来的油条会更酥脆柔软。

油温掌握：油温对炸油条至关重要，180度左右是最佳温度。可以用筷子丢一小块面团进油里试试，面团能迅速浮起来并微微变色即可。

形状和下锅方式：下锅前可以将小油条稍微拉长，这样炸出来会更饱满。放入锅时也要轻轻地滑进去，避免油溅出。

按照以上步骤制作，你可以在家轻松做出美味的速食食品小油条。