农贸市场食品的处理需要从多个方面入手，以确保食品安全和消费者的健康。以下是一些关键措施：

环境卫生

市场内保持地面干燥干净，无异味，不允许垃圾堆积。

对不能食用的物品，配置人员集中回收。

商品管理

市场的商品采购应当有来源证明和质量认证证明，建立可追溯机制。

市场内需要配备农产品检测室，根据进入市场的蔬菜水果，进行农药残留量检测，建立不合格商品的退市机制。

食品安全管理系统

每个摊位都配有统一的智能可追溯电子秤。

消费者可以用手机扫描消费收据上的二维码，快速了解产品的来源。

在市场入口处设置追溯查询机，保证消费者购买的商品质量渠道正规，绿色健康可以追溯。

农残快检管理

市场管理者应当制定完善的蔬果农残快检管理制度，在市场显眼处设立检测点，并配备齐全快检设备及专业检测人员。

检测人员应定期对市场内所有的蔬果摊贩抽取蔬果样品并进行检测，检测结果要及时记录、建立档案。

对于不合格的检测结果市场方要及时公示在市场显眼处，并对其摊主采取严惩罚措施，制止其再销售不合格农产品。

食品质量自检

商户们在提供食材后，首先要自行检测，重点检测食材包括肉类、蔬菜、水产品等。

发现无合格证、无生产期无保质期、有毒有害、污染、变质、过期等食材，坚决不能上市销售，并及时报告工商部门。

自觉遵守规定

商户们应当确保市场内环境的整洁，地面干净无积水，摊位商品陈列整齐美观。

经营场所内做好防蝇虫、防灰尘等措施。

通过以上措施，可以有效提升农贸市场食品的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。